餐饮 | 吃在金井 | 土菜:乡村婚礼:寿宴

土菜土鸡
采野菜
采蘑菇
收费 餐标
如何订餐 | 寿宴 | 婚宴
购买土菜带回城
黑山羊 土猪肉 腊肉
自己做饭
长住 种菜

土菜土鸡

鸡都是自己养的土鸡,蛋也都是本地散养的鸡鸭下的蛋。所有蔬菜都是新鲜的采摘自自家和邻居家菜园。
chicken土鸡土鸭\土鸡蛋鸭蛋
如果客人想买些土鸡蛋或者土鸡回城,请提前预定,数量有限。大家可以来我们的菜园现场看看鸡鸭是不是散养的。

采野菜

野菜

如果是春天,我们尽量多准备一些小笋子、各种各样的野菜比如鱼腥草、艾蒿、水芹菜、马齿苋,凉拌着吃,或者做成野菜粑粑。游客来金井旅游,我们一般首先会带他们去大冲峡谷徒步,就在旅馆屋后,人迹罕至的乡村景象,空气特别新鲜,泉水叮咚,乡间小路两边就有各种各样的野菜,尤其是鱼腥草。这是一种可以入药的野菜,不仅好吃,而且对身体非常好。

收费 餐标

一般收费为成人每人25-30元,儿童相同。不能点菜,由我们自己厨师根据菜园里的当季菜和提前预备的土菜来灵活决定。一般三个人三个菜,四个人四个菜。主要是河里的新鲜鱼虾加各种当季小菜为主。如果想点菜,需要提早订餐。

采蘑菇

旅馆附近的竹山五里有一个蘑菇农场,不是那种在大棚里种的蘑菇,而是种在田间地头的草菇,有十几亩,走路就可以去。十块钱一斤,大人小孩都喜欢的活动。蘑菇地旁边是金井河,光脚踩蘑菇过后正好去河里洗脚玩水。

 

如何订餐

我们不是农家乐或者餐馆,厨房里没有现成的菜,来我们这里吃饭需要先预定,准备食材。
如果客人想吃黑山羊、土鳝鱼等,需要提前支付采购费用,因为我们不是农家乐,没有存货。或者我们给您一个本地供应商电话,请直接和他联系,将货送到我们旅馆,可以由我们代为收货提前准备。

几十人的小型餐饮聚会我们可以安排,比较大型的聚餐或者要求高的场合我们会与村子里的一个饮食公司合作,他们专门在乡下承接红白喜事,厨艺不错、设备齐全,可以吃到当地的土菜河鲜,而且收费比饭店要便宜很多。我们可以安排在院子里举办乡村宴会,别致而轻松。

我的姓名 (必填)
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我喜欢的联系方式 微信手机短信打电话邮件(必选)
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我们来自

一共有人就餐,其中位小孩。

时间是:(几月几日)
来吃

主要要求和目的,婚宴?家庭出游?同学会?朋友小聚?钓鱼?(必填)

就餐标准(不含酒水饮料,含本地产绿茶每桌一壶): 元一人。

详细要求说明和需要我们注意的事项

请勾选下面哪几种食品最对您胃口(必选)
自己菜园里采摘的新鲜有机蔬菜柴火饭当地农家养的土鸡土鸭和蛋黑山羊土猪肉本地农家火焙鱼野生鳝鱼野生泥鳅野生甲鱼当地水果野菜如车前草凉拌山鸡客人自己钓的鱼用自产蔬菜和鱼肉做的简易西餐三湘重口味清淡口味山里来的野菜山里野味自己采摘的菜然后在你们的厨房里做的饭最好吃

能吃辣椒吗?

请问您对下列哪些乡间活动感兴趣?

钓鱼爬山骑单车种菜抓鱼游泳乡间徒步手工制作买土产去茶园采茶和房东聊英语练习口语和老外对话加入我们的英语俱乐部通过视频和老外聊天交友派对观看当地传统葬礼并且有人解释听当地老人讲过去的故事帮助当地的穷苦人家

这是我第次来你们的民宿(必填)。对我们来说,出去乡下玩,最重要的是(必选):



点击发送后稍等一下,看到发送成功的提示后再走开。

在收到您这个订餐申请之后,我们的相关工作人员会和您电话联系确认细节。然后将我们的微信收款账号发给你,发一个微信红包给我们作为定金。
由于我们的蔬菜、鱼、鸡等都是临时采摘和宰杀的,不一定都有,请允许我们按照您的就餐标准适当调整菜谱。
民宿是一个以健康养生、低碳环保为宗旨的项目,我们的餐馆也是讲究健康,原汁原味,没有将口味放在第一位。如果是我们自己菜园里的蔬菜和鱼鸡,绝对没有农药、化肥、饲料。只有当您需要吃鳝鱼泥鳅等,或者人数特别多的时候,我们才会去外面的市场上或者附近农家购买食材,那时候就不能完全保证是绿色食材了。

购买土菜带回城

来金井旅游的客人很多会带一袋子新鲜小菜加土鸡蛋回城,也请提前预定。这些土菜数量有限,一般需要去多个农户家里采摘。我们的标准是三种:30元一袋,50元一袋,200元一箱[包括一只土鸡或者土鸭,以及若干土鸡蛋]。具体都有些什么菜,多少菜,要看季节。

我可以长住,自己种菜吗?

丰收季节
一篮子有机健康

我们旅馆有一个大菜园,可以让常住客自己种菜,自己做饭,或者带回城去。我们种的菜只供应自己的餐厅。

菜园里有一些小池塘,里面可以养土鲫鱼和小龙虾。大菜园旁有一个海棠花园,树下养了鸡鸭鹅。
立体种养结合不只是为了节约土地,而是为了节约时间和精力,同时鱼和菜的品质更好。客人还可以增加一个小水泵,池塘里的水经小型水泵抽上来浇花浇菜,同时也净化了水质,增加了氧气含量,鸡鸭鹅的粪便被冲到池塘里,成为了鱼的食物,也避免了污染和蚊虫滋生。网页下方的“鱼菜共生系统”对此有更详细的介绍。这个菜园主要服务于住在我们这儿的退休老人和散客,其出品并不出售。

黑山羊 土猪肉 腊肉

如果人数多,可以提前预定黑山羊,需要购买整只,价格在60 – 65之间,吃茶园里的草长大的。没吃完的羊肉大家可以带回去。
土猪肉需要提前两三天预定才有。
黑山羊|烤全羊
我们自己没有养羊但是我们有个朋友养了一群黑山羊。在金井的茶园中散养。大家可以一起去这个朋友家和他们一起放羊,然后就在他们家吃饭。烤全羊什么价格暂时还无法告知,大家看了羊群之后再和老板谈吧。反正是先对选中的羊称量,请人杀羊之后对肉称重,这是主要费用。再加一些加工费就可以了。

黑猪土猪肉
有些朋友大概听说过罗代黑猪,罗代就是金井镇的一部分。年底来我们这里,让我们带你去当地农户家买现宰的黑猪肉,或者白肉猪其实也不错,只要是土猪,没有饲料喂养的。年底买的话一般二十块钱一斤,比网络上买正宗土猪肉便宜很多。不过这样的土猪因为是农户自己养着吃的,所以数量很有限。只有我们当地人才知道去哪里寻访。
平时如果想买,可以和朋友同事一起来,直接买一头猪,当场宰杀。这样就不需要等到年底。买这样的土猪肉需要提前预定,农户不是随时都杀猪的。如果你相信我们,也可以由我们帮你预定,宰杀的时候你自己开车去看。有问题请使用下面的留言栏。
肉牛代为饲养
我们这里有一个猪羊饲养场,位于大山里。据说他们偶尔会代一些企业团体饲养专供的肉牛。具体如何操作要和他们联系。

泥鳅鳝鱼、米虾子、河鲜鲫鱼、火焙鱼
罗代有一家专门喂养小火焙鱼的饲养场。价钱大概是一百块钱一斤。
我们这里有不少人经常去河里、小溪里打鱼,抓泥鳅鳝鱼。来乡下顺便带一点这样的河鲜回去也不错。我们会给你一些电话,先联系好,然后直接付款给他们。

客人可以自己做饭吗?

我们也欢迎客人自己做饭,如果自己去菜市场买菜的话,平均每个客人给三五块钱油气费用以及卫生服务费即可。另外,我们的邻居有柴火灶,如果你想尝试一下的话。客人们也可以去我们的菜园子里自己采摘青菜、自己去捕鱼、杀鸡,在我们厨房做饭,我们只收食材的钱就够了。
金井王家祠堂乡村旅馆餐厅
餐厅位于一楼,可以容纳20位客人同时就餐。由于我们的厨房和餐厅都比较小,我们打算只供应健康有机食品,也就是百分百土菜,包括自己菜园里产的蔬菜和鲫鱼鲢鱼,自己在菜园里散养的鸡鸭。不做常见的土菜或者大鱼大肉。这个餐厅也会给所有住店客人供应乡下找到的金银花等熬制的凉茶等。

养生从自家菜园开始

我们的旅馆以城市白领和家庭为主要客户群,尤其是长沙市的家庭。欢迎朋友们周末节假日来玩,自己种菜,平时委托我们管理,周末在这里让自己的家人吃上健康的蔬菜和家禽,然后带上自己种的蔬菜自己钓的鱼回城。

客人来了还可以去周边农家购买土鸡、土鸡蛋、土猪肉、黑山羊、鸭蛋、蔬菜水果、鳝鱼泥鳅、火焙鱼或者其他偶尔得到的山中野味如麂子等。可以租单车去、租电动车或者散步去,一举两得。

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池塘

钓鱼和鱼塘:我们的乡村旅馆位于一个村子里。周边邻居和村民中不少有鱼塘。如果旅客在他们的鱼塘里钓鱼,只需要和市场鱼价差不多的价钱即可。而这些村民并不是养鱼专业户,不用饲料喂鱼更不会使用什么激素之类的东西的。


租用我们的鱼菜共生系统

能在网上购买你们的农庄产品吗?
目前不能。

来金井举行乡村婚礼

法国乡村婚礼
在西方国家,去风景优美的乡下举行婚礼是很常见的:

  1. 婚礼一般都比较拥挤,人多,去空旷的乡下举行会让所有来宾心情放松,顺便可以欣赏农村的田园风光,比起在城市举行婚礼有情调得多。

 

  • 在农村风景优美的地方比如金井镇举办婚宴费用要低很多。如果主要选择当地土菜而不是海鲜的话,400块钱一桌就非常客气了。大部分客人都宁愿吃没有打农药的当地土菜、土鸡、土猪肉、黑山羊等健康食品,而不是激素喂养的鲍鱼、甲鱼等。主家甚至可以让每一位来宾带上几斤土鸡鸭蛋回家,如果提早安排的话。或者带一袋子黑山羊肉也好,没有人用饲料喂养黑山羊的,都是让它们去山里或者茶园里找草吃。
  • 乡下停车方便。虽然路途比较远,但在城里开车也往往会堵车,时间上并不能节省多少。主家也可以考虑租用几台大巴前往我们这里,总的来说费用还是划得来。

 

有些朋友当然会有疑惑,不容易作出决定,我想主要是下面这些方面:

  1. 你们金井镇的风景有图片上这么美吗?值得我们开这么远的车去你那举行一场婚礼吗?答案是:金井的茶园充满情调的,新娘的白色婚纱在绵延的茶园里会格外美丽!另外,我们门前的稻田和屋后的群山都很美丽。
  2. 你们那里可以住多少人?有这个接待能力吗?回答:如果提早预订,给我们足够的时间,我们完全能够安排过来。虽然我们自己的床位只有四十来个,但是可以加床,而且我们的邻居家一般都有客房可以租给我们。金井镇上还有其他的旅馆和宾馆可以接待来宾。
  3. 我们怎么去你们那里?请点击这里查看路线。
  4. 你们那里有地方给新娘化妆吗?花车有人布置吗?回答:镇上有提供此类服务的发廊和花店。
  5. 你们的婚礼举办场地是什么样的?西式婚礼还是中式的?回答:一般来说我们推荐去茶园或者就在我们门前举行婚礼,婚宴一般是中式的。如果人数不多,也可以直接在我们旅馆里庆祝,我们可以提供比较简单的西餐宴会,或者中西餐风格。当然,我们需要有足够的时间,至少一周以上,举行这样的婚宴。毕竟我们需要时间制作花环、提前订购黑山羊、猪、牛等。

来乡下祝寿,吃长寿宴

油菜花开与孩子们的周末春游
油菜花开

给老人们举行的寿宴也好,给孩子举行的成人礼也好,或者是中年人的生日聚会,我们认为都应该是以健康为主题才对。在城市里吃饭,哪怕是很高级的宾馆,吃的东西也基本上是免不了激素、抗生素这些东西的,比如鲍鱼海参等等海鲜。在城里买的青菜也基本上不可能没打过农药没用过化肥。所以我们鼓励大家来乡下举办生日宴会。尤其是给老人家祝寿,带他来乡下吃他熟悉的土菜,肯定会让他/她高兴坏了,您说对吗?

快乐的老胡琴乐师这些可能不会有人反对,大家犹豫的原因可能不外乎两个:
一个是金井这样的地方离城市太远,兴师动众开一个多小时的车去乡下吃饭可能会有很多人嫌麻烦。但是我们相信他们来了一次就不会嫌麻烦了。从长沙市开车到金井一路都是高质量的沥青马路,我们这边的人开车进城一般一个小时就到了。你在城里去找一个餐馆给某某人庆贺估计在路上平均也得花差不多一个小时。去了以后都呆在餐厅里,坐着闲聊估计也没什么意思,这样的场合都腻味了,纯粹是应付而已,吃完饭所有人都巴不得早点走,对不?但是花点时间劝说亲戚朋友来乡下就不一样了,你绝对不会嫌梦得慌,至少孩子们会很高兴。吃完了饭我估计很多客人都会留下来钓鱼、散步、买点土鸡蛋啥的带回去。这多有意思!
第二个导致犹豫的地方是会觉得去乡下祝寿显得不够客气,不好收礼。我认为主家可以这样做:租用一台或者几台豪华大巴来我们这,这样客人们就省力省心了,也显得客气。寿宴过后,给每个客人送一袋土产。花钱不多但有面子。下午的钓鱼活动、租单车等主家也可以请客。这样做应该是足够有面子了。

如何收费,多少钱一桌这个你自己想定,我们再和厨师一起商量菜单。我们目前自己只能组织小规模的餐饮宴会,而且我们自己的餐厅是以有机食品,包括野菜等为主。

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