中国人招待老外的一些常见错误

中西文化差异、生活方式、思维方式的差异是巨大的,而中国人也好西方人也好,对此其实都是很模糊的。今天我们只是从接待老外这个角度来说一说这些差异,从侧面了解一下,将来如果要去美国读书、工作,或者需要经常和外国人做生意、合作,到底需要做一些什么准备。

几乎所有中国人移民到西方国家,或者去留学,或者和他们展开深度合作,都会碰到无数的麻烦和冲突,我们要有这个心理准备。尤其是准备和我们一起去美国游学的那些年轻学生,我们不是去玩的,我们要深入美国当地社会,和他们交流,去直面冲突的。

好了,我们假定这个到你们家去做客的外国客人来自美国,因为招待其他西方英语国家的客人和这套路差不多。我们也假定您准备招待人家吃一顿,并住一晚。

西餐

西方人吃东西比我们国家老百姓以及其他东亚东南亚国家的人民都要保守很多,意思是他们很多东西都不吃的,这个一定要想搞清楚。如果没时间咨询,就买点鸡、鸡蛋、猪肉、牛肉好了,蔬菜倒是没什么忌讳,都可以有。如果有时间也可以买一条鱼,但是鱼要先去掉鱼刺再做,他们不敢吃带鱼刺的鱼的。其他东西比如鳝鱼、泥鳅等很有可能人家没有吃过。这些东西含激素的可能性很大,他们即使敢吃,也可能会闹肚子。青壮年还好些,如果是老人孩子,不要给他们做太有特色,口味重的菜。青椒炒肉啊、茄子煲啊、葱煎蛋啊,这些都不会有问题。鸡怎么做都可以。

记得不要放味精,花椒等调料可以放。胡椒更是没问题。事实上外国人的餐桌上都有胡椒粉,让客人自己撒在自己的饭菜上,那就表示TA喜欢吃辣了。你可以准备一点辣椒酱、老干妈、胡椒粉、小蝶盐(椒盐更好)放在桌上让TA自己动手调配。再次强调,外国人不吃味精的,而且认为味精有害健康。对了,生抽和醋也各放一瓶在桌上。吃饭前给他解释这些是什么东西就可以了。

有些配菜可以提供,但是要先给客人解释是什么东西,并且告诉TA,如果不想吃,没关系,不会被当作没礼貌。这些配菜包括腐乳、皮蛋等。

中国人比外国人能吃辣。一定要提醒女主人不要放辣椒,起码在客人强调喜欢吃辣之前不要放。放一瓶老干妈或者一小碟老干妈就好了。剁辣椒有的话也放一碟。有些老外喜欢吃辣。大多数人不能吃。

大多数外国人会用筷子,所以不需要准备叉子。但是你的筷子不要是那种滑溜溜的塑料产品。最好是木头或竹筷子。

在安排客人在餐桌上就坐之前,别安排你妈妈或者奶奶和客人坐在一起!为什么?因为我担心她们会给客人夹菜。不用解释这个你懂的。

西方人吃饭时都有饮料的,一般是一杯水或者葡萄酒,别在吃饭前给他一杯咖啡或者茶。最好准备一瓶红酒或者白葡萄酒,或者都准备一瓶,吃饭前问他要红还是白的?不需要国外进口的,国产的也可以。

一般来说,外国人的饭菜中是没有骨头和鱼刺的。如果是骨头,也是牛排上的T骨等大骨头。所以,如果你家主厨有时间,也有耐心,能够先将鸡剔除骨头最好。那些鸡骨头可以熬点鸡汤,吃饭前给每个人一小碗,很客气也有创意。这不是西方饭桌传统礼仪但很客气也有创意。我在旧金山一家高档餐馆吃饭,每次他们都会给每个人一小酒杯的鸡汤,那酒杯是白瓷的,端上来之前先放在微波炉里加热一下。客人端在手上很温暖,鸡汤一口就喝下去了,给我印象非常深刻。

餐桌上应该有餐巾。没有的话至少要有餐巾纸。其实你准备一条干净毛巾也可以,比餐巾纸要好。TA可以放在自己腿上,吃东西的时候是不是拿起来擦一下嘴,防止吃饭的时候嘴边流油。你自己用不用餐巾不是很要紧。最好不要让TA觉得太另类。餐巾不是围在下巴下面的,那是老一辈人的做法了。现在的美国人都是放在腿上。我们的餐厅服务员都喜欢帮客人将餐巾摊开,压在碟子下,其实有些多余。至少我没看到那个外国餐厅这么做的。服务员只要负责上菜添酒就可以了。

吃饭的过程中适当地问一两次是不是太辣或者太闲是个好主意。有些客人可能被辣得不行又不好意思说。

客人来之前先开个家庭会议,吃饭的时候不许问人家是不是结婚了,有没有男朋友女朋友,做什么工作的,一年收入多少这些话题。尤其是你家老妈和老奶奶一定要管住自己的嘴。

嘴里有菜的时候不要说话。

咳嗽一定要低下头对着饭桌下面咳嗽,千万不要有饭粒或者口水喷到餐桌上。如果是你自己,懂英语的,咳嗽过后说声“excuse me.”。

和中国一样,客人没吃完,主人不要放下饭碗。

夹菜用公筷或者勺子,不要用家人自己的筷子直接从菜碟子中夹菜,不卫生。在开家庭会议的时候可以交代家人每个人都不用饭碗,用碟子吃饭,或者面碗也没关系,这样可以一次性多往自己的碟子里夹菜,不至于老是忘记用公筷去夹菜。搞得老人很紧张。那些比较干没什么汤的菜还好一些,如果你家人老是将自己的筷子直接去汤里面捞菜,就真的让人倒胃口了。我都会倒胃口。

不要急着给客人盛饭。外国人的主食是面包,不是米饭或者馒头包子。很有可能一碗饭对TA来说只有多不会少,不需要添饭。

炒菜最好不用猪油。如果有茶油就太好了,菜油也不错。

吃完饭之后,最好问一下客人是不是要咖啡、冰激凌。如果你心思灵巧,可以用冰激凌做点有特色的餐后甜点,比如将某种水果、草莓、或者蔬菜比如黄瓜打碎,与冰激凌混合在一起。如果餐后能提供一杯好咖啡,再加上一份别致的甜点,那这次请客就很客气了。


如果客人接受邀请住在你家,那你们关系应该很好。住有些什么要注意和准备的呢?

  • 床要尽量软一些。我们中国人比较习惯睡硬床,但欧美人不习惯。叫你妈多加一床垫被吧。
  • 你们家的卫生间如果都是蹲便器,没坐便器,那趁早放弃。
  • 房子里千万别有蚊子。西方人对这个很敏感的。不仅仅是因为蚊子会盯人,还因为蚊子会传播传染病。他们会担心在一个第三世界国家染上某种不知名的致命传染病,又没医疗条件治好。
  • 不要想着邀请他和你们某个兄弟姐妹或者你自己同床,因为床不够。在国外,孩子们从小就一个人睡,不象在中国,好兄弟好姐妹同床共枕很正常。

聊天

其实聊天是招待客人的一个很重要的环节。老外到中国老百姓家做客最主要是好奇,先了解中国老百姓是怎么想的,怎么生活的。所以安排大家和他们聊天会让客人觉得不虚此行。大多数问题都可以谈,但不要随便问人家个人问题。

你可以问他任何关于美国的问题,但是不要问他私人的情况。虽然你的家人肯定会好奇。当然如果TA主动告诉你已经结婚了,有孩子,那么你可以和TA聊家庭和孩子的话题,千万别问人家是不是有男朋友是不是结婚了,因为TA可能刚刚失恋,或者刚离婚,或者为没有人爱TA而伤心。你这样问就触到别人的痛处了。如果你问一个成年人多大年纪了,很可能人家本来显老。除非你确定这个人很年轻,比如18岁,20岁,那么没关系。小孩子当然没关系。80岁以上的老者也没关系,至少老爷爷不介意。

老外可能会想和你谈关于中国的政治以及宗教等问题,但一般都不太敢开口,因为他们都知道在中国这是一个敏感话题。你可以鼓励他问这方面的问题。如果你也不想谈,就不要谈。很有可能双方在政治方面发生争执。尤其是你的父母,他们是在毛泽东的影响下形成的世界观,不可能和外国人一样。如果你父母不是受过良好教育的高级知识分子,最好注意不要让他们谈这方面的问题。

不要只顾自己的兴趣,追着TA介绍美国的情况。应该多给一些时间让对方了解中国的情况。虽然在你来说没什么意思,但让对方介绍TA自己的国家也没多少意思。

更不要问中国人如何才能去美国找工作,他们对这样的事情一点都不懂。你应该去问中国的旅行社或者去过美国的人。

如果你的某个家庭成员对美国抱有敌意,比如认为美国是太平洋的警察,管得宽,那最好不要参与聊天。

谈孩子和教育是双方比较容易达成一致的共同话题。

环境和生态当然也是。

如果打算谈健康,稍微会有些麻烦。因为健康也是个人隐私。所以谈如何养生可以但是不要问对方的体重。当然如果你们关系好,则没问题。比如我就会问对方体重,有时候对方是女士我也可能问,因为我知道什么情况下合适。

中外文化差异是个不错的话题。

教人家如何做中国菜也很合适。

参观展示

外国人不会带客人展示自己私密生活空间,比如卧室。所以给客人展示的空间或者相册或者收藏品不要过于私密,这会让对方不自在。所以展示家庭相册可能不是最好的选择。带客人参观你的花园、附近的社区等倒是个好得多的主意。

很多本地人觉得不错的地方外国人不一定感兴趣,比如大商场啊,公园啊什么的,他们对于菜市场、小商品市场这类地方更有兴趣。当然如果公园很有特色,比如说里面有很多雕塑,或者很多古迹,则是另外一回事。

如果想安排一些活动,当然最好也是有中国特色的,比如欣赏杂技表演什么的。不要傻乎乎地带TA去看一场好莱坞电影。带客人去做一个按摩也不错,足底按摩就要看对方是否想尝试新鲜玩意了。大多数老外都受不了足底按摩,但是都会喜欢专业盲人按摩。

Leave a Reply

Your email address will not be published.